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VIP Italia Produkte

Fachhändler für italienischen Käse

Wir produzieren Parmigiano Reggiano in den Käsereien der Unternehmensgruppe und selektionieren eine große Auswahl an italienischen Käsesorten wie Büffelmozzarella, Pecorino Romano, Grana Padano, Ricotta und Mascarpone von den besten regionalen Herstellern.

Parmigiano Reggiano

Parmigiano Reggiano

Wir produzieren Parmigiano Reggiano in den beiden Käsereien unserer Unternehmensgruppe mit unterschiedlichsten Reifegraden und Arten, von konventionell über Bio Parmigiano Reggiano bis hin zum zertifiziertem Berganbauprodukt. Unsere Lieferkette ist von den Stallungen über die Käserei bis hin zum Verpackungsbetrieb Tierwohl-zertifiziert. Darüber hinaus bieten eine Vielzahl von Größen und Verpackungsformen an, von der klassischen Scheibe über Flocken bis hin zu geriebenem Käse, von Verbraucher- bis Industrieverpackungen.

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Grana Padano

Grana Padano

Wir wählen unseren Grana Padano im Herkunftsbereich von Produzenten aus, die unsere Werte teilen, um eine große Auswahl an Schnittformen und Verpackungsformaten anzubieten und so alle Bedürfnisse unserer Kunden zu befriedigen.

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Büffelmozzarella aus Kampanien

Büffelmozzarella aus Kampanien

Unser Büffelmozzarella aus Kampanien DOP wird am Fuße des Regionalparks Roccamonfina in Kampanien von unseren sorgfältig ausgewählten Partnern hergestellt. Sein einzigartiger Geschmack macht ihn sofort erkennbar.

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Mozzarella aus Kuhmilch

Mozzarella aus Kuhmilch

Unser Mozzarella gehört zu den bekanntesten italienischen Käsesorten und wird mit größter Sorgfalt von ausgewählten Lieferanten hergestellt, um unseren Kunden die höchste Qualität in allen Formaten zu garantieren.

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Gorgonzola

Gorgonzola

Der einzigartige Geschmack von Gorgonzola DOP, einem rohen Blauschimmelkäse aus Kuhmilch, ist in verschiedenen Formaten erhältlich, vom ganzen Laib über die Scheiben bis hin zu den praktischen Würfeln, perfekt für die Lebensmittelindustrie.

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Pastamore

Pastamore

Pastamore ist ein Hartkäse mit zartem und harmonischem Geschmack und wird aus Kuhmilch und mikrobiellem Lab hergestellt, wodurch er sich auch für Vegetarier eignet.

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Spinoro

Spinoro

Spinoro ist ein italienischer Hartkäse und wird aus 100 % italienischer Milch ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe und mit mikrobiellem Lab hergestellt, wodurch er sich auch für Vegetarier eignet.

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Pecorino Romano

Pecorino Romano

Ein Käse antiken Ursprungs, mit einem kräftigen und würzigen Geschmack, der nach traditioneller Methode von ausgewählten Partnern hergestellt und in unserer Niederlassung in Sant’Ilario d’Enza in verschiedenen Schnittformen und Formaten verpackt wird.

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Geriebene Mischungen

Geriebene Mischungen

Wir produzieren 9 verschiedene Mischungen aus geriebenem Hart- und Halbhartkäse, DOP oder nicht DOP, die entwickelt wurden, um jedes Rezept in der Küche zu befriedigen, sei es, um einer Füllung oder einem Fertiggericht Geschmack zu verleihen, um ein knuspriges Gericht zu gratinieren, einen Fadeneffekt zu kreieren oder den Geschmack einer Soße aufzuwerten.

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Sonstige Käsesorten

Sonstige Käsesorten

Das Sortiment von VIP-Italia umfasst auch verschiedene Formen von getrocknetem Käse und Blauschimmelkäse, die bereits in Würfel geschnitten und mit der IQF-Methode eingefroren wurden.

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Scamorza

Scamorza

Scamorza ist ein Kuhmilchkäse mit einer weichen Filata-Struktur und einer unverwechselbaren „Birnen“-Form. Er hat einen herzhaften Geschmack, ein rauchiges Aroma und einen intensiven Geruch. Wir wählen sorgfältig die besten italienischen Produzenten aus, um unseren Kunden nur Produkte von höchster Qualität anzubieten.

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Taleggio

Taleggio

Unser Taleggio, ein weicher DOP-Käse, wird von ausgewählten Partnern hergestellt und reift nur in einigen Provinzen Norditaliens, nämlich Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Mailand, Pavia, Novara und Treviso. Er wird aus Milch von Bauernhöfen in der Umgebung gefertigt, wie es die Vorgaben des entsprechenden Schutzkonsortiums vorsehen.

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Provolone

Provolone

Provolone ist ein Filata-Käse aus Kuhmilch und in zwei Sorten, nämlich süß und würzig, erhältlich. Es gibt ihn in verschiedenen Formaten, um den Anforderungen der Gastronomie, der Lebensmittelindustrie und des Großhandels gerecht zu werden.

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Burrata

Burrata

Burrata ist ein für die Provinz Bari in Apulien typischer Frischkäse, der aus einer Schale aus Filata-Käse besteht, der mit frischer Sahne angereicherte Mozzarellastreifen umschließt. Die Verarbeitung, die immer noch von Hand erfolgt, verleiht diesem Käse seine unverwechselbare Form und seinen unnachahmlichen Geschmack, wodurch er sich perfekt zum Frischverzehr oder zum Verfeinern von ersten Gängen, für Fingerfood oder Pizzen eignet.

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Caciotta

Caciotta

Caciotta ist ein frischer cremiger Käse, der nur aus 100 % italienischer Kuh- und Schafsmilch hergestellt wird. Vip-Italia bietet den Caciotta mit Walnüssen, Trüffeln, Oliven, Chilischoten und Steinpilzen an, alles vakuumverpackt in einer charakteristischen Balsaschachtel.

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Ricotta

Ricotta

Wir wählen nur den besten italienischen Ricotta aus. Er ist in Säcken mit 5 kg bis 10 kg für die Industrie und in Schalen mit 250 g für den Einzelhandel erhältlich.

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Cuor di Gioiella

Cuor di Gioiella

Ein qualitativ hochwertiger Frischkäse der im Gegensatz zu einer Standard-Ricotta nicht aus der Molke produziert wird sondern aus 100 % italienischer Vollmilch mit der Zugabe von Sahne. Extrem cremiger und süßlicher Geschmack. Die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten, vereint mit der Herzform machen das Produkt ideal für die Zubereitung einer Nachspeise.

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Bella Lodi

Bella Lodi

Vip-Italia wählt diese Molkereispezialität direkt aus der Provinz Lodi in der Lombardei aus, wo die gesamte Produktion und Reifung stattfindet. Im Sortiment für den Einzelhandel ist dieser Käse auch im „Raspadura“-Format erhältlich, d. h. in sehr dünne Blätter geschnitten.

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Mascarpone

Mascarpone

Mascarpone ist ein Weichkäse, der durch die Verarbeitung von Kuhmilchrahm und Zitronensäure gewonnen wird und typisch für einige Gebiete der Lombardei ist, insbesondere für die Provinz Lodi. Dank des süßen und cremigen Geschmacks wird er oft mit Tiramisu, dem italienischen Dessert schlechthin, in Verbindung gebracht, aber er eignet sich auch perfekt zum Verfeinern von Desserts oder herzhaften Gerichten.

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Antipasti

Antipasti

Die von Vip-Italia sorgfältig ausgewählten Gemüse-Antipasti werden nach den typischen Rezepten der apulischen kulinarischen Tradition zubereitet, um ihren intensiven und unverfälschten Geschmack zu bewahren. Auch die Verpackung wird auf die Wünsche der Kunden abgestimmt: Mit einer leichten Marinade überzogen und unter Schutzatmosphäre in Öl konserviert, bewahren die Gemüsehäppchen den ursprünglichen Geschmack des frischen Produkts. Die verfügbaren Packungen sind Schalen mit 150 g oder 200 g und ein Glasgefäß mit 285 g für den Einzelhandel oder Gemüse- und Lebensmittelgroßhändler.

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